五穀雜糧保健篇－燕麥 Avena sativa－CrazyDoctor瘋狂達克的健康本舖~「保健食品,健康食品,視力保健／臉部保養,如何保養皮膚,保養皮膚／感冒時的養生法,中醫養生保健, 健康飲食／預防糖尿病,預防感冒,預防中風,預防高血壓」

燕麥

燕麥是一種健康食品，營養價值非常高，蛋白質和脂肪比米飯及麵粉還高，燕麥還含有豐富的脂肪酸、而維生素A、B群礦物質鈣、磷、鉀的含量為居穀類糧食之首。同時燕麥也是良好的纖維質補充來源。
其所含的可溶性膳食纖維好處多，其中的β-葡聚糖可以降低膽固醇與三酸甘油脂，減低心血管疾病及中風的機率，還可增強人體免疫系統，抑制飯後血糖濃度上升，使腸內益菌增加。燕麥中的膳食纖維促進體內廢物的排出，讓糞便減少留在體內的時間，腸道也較不會吸收剩餘毒素，對便祕者有助益。

對於榖類中容易引起過敏的蛋白質者及有腎臟功能問題及洗腎患者，也要特別注意燕麥的磷含量，不宜食用燕麥；所有食物就算營養價值再高都不宜過量，過量也會對身體造成負擔，反而喪失了對身體健康的好處。

【全文引用自「樂活健康誌」：http://nuo-yuan.com/】