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冬蟲夏草歷史產地經濟及影響

閃耀東方的“亞札工布

亞札工布”是藏語對於冬蟲夏草的稱呼，它是冬蟲夏草真菌的菌絲體通過各種方式感染蝙蝠蛾的幼蟲而形成的一種特殊的蟲菌共生的生物體。冬蟲夏草主要產地為中國的青海、西藏、貴州等地高寒地帶及雪山草原，其中以青海玉樹地區出產的冬蟲夏草因品質好而最為出名。在中國傳統醫藥中，古人很早就將冬蟲夏草、人參、鹿茸共稱為“中華三寶。據史料考證，中國對於冬蟲夏草藥用價值的認識已達千年之久，其中以藏族人為最早開始認識。

“冬蟲”如何到“夏草”？

簡單而言，就是冬天是蟲（冬蟲），夏天才逐漸變成草狀形態（夏草）。在寒冷的冬季，冬蟲夏草的菌絲體開始慢慢侵入高寒草原上蝙蝠蛾的幼蟲之中，菌絲體利用幼蟲中的有機物質進行寄生，等到夏季，再由僵蟲頭端抽生出長棒狀的子座而形成蟲草。

做成產業化，影響全世界

早在明代中葉（1723年），法國人巴拉南就曾來華採購冬蟲夏草帶往巴黎，後由英國人帶往倫敦，從而開創了冬蟲夏草聞名世界的新紀元。隨著冬蟲夏草知名度越來越大，其價格也水漲船高。從上世紀60年代的每斤幾塊錢（新臺幣，下同），到21世紀初每斤的萬元左右，再到現在的平均價位每公斤150萬元，可以說，冬蟲夏草創造著中藥材價格的奇跡！因為冬蟲夏草很難人工培育，只有靠人工野外採集，且對挖掘技術有講究，雖然這可以帶動當地民眾挖掘致富，解決就業問題，但是蟲草的產量因天氣的變化而變化，每年的產量不同。物以稀為貴，如何將冬蟲夏草產業化卻一直是個難題。

冬蟲夏草食用文化

在中國的藏族人眼中，他們稱為”亞札工布”的物品一直被認為具有神奇藥效及壯陽的功能，據說牛吃了後力氣會增加十倍。另有一傳說為只要拿一些亞札工布來泡茶、煮湯、或放入鴨體內烘烤，吃了之後百病盡除。

人工栽培品質有保證

由於冬蟲夏草容易受到其他種菌類的汙染，導致野生的冬蟲夏草會有毒性的可能，另一方面此天然資源因人類過度的需要，導致數量略減，故價格居高不下，改採用人工栽培可有效解決此問題，這發展趨勢在 1986 年得到肯定，是年美國草藥研究者 Dan Bensky 於其著作顯示人工培植蟲草的臨床功效，跟野生蟲草差不多，而副毒性更少(Chinese Herbal Medicine: Materia Medica Seattle: Eastland Press, 1st ed. 1986, 3rd ed. 2004)。

武則天的救命湯--「冬蟲夏草全鴨湯」

晚年的武則天，體弱多病，太醫為了替她治病，想出了將冬蟲夏草塞進鴨肚裡，再將其放進鍋里炖起來。武則天一天兩次飲用此鴨湯，一個多月後，武則天的氣色好轉。雖說是個故事，但冬蟲夏草的功效已明確地透露出來。不過食用方法不當，往往不能充分發揮它的營養作用。

食用方法

泡茶喝: 將冬蟲夏草以文火煮6~10分鐘，水開後要馬上喝，邊喝邊加水，待水變淡甚至呈現白色的時候即可，此時可以把冬蟲夏草吃掉。

搭配肉類一起炖煮。

將冬蟲夏草磨成粉，方便隨身攜帶，每日定時服用。

喜馬拉雅威而鋼-冬蟲夏草

喜馬拉雅山脈南方的印度城邦錫金，是冬蟲夏草產地之一，早期當地牧羊人注意到牛羊在攝食冬蟲夏草之後，會變得比較雄壯結實，因此意外的發現它在醫療上的價值。起初人們把冬蟲夏草磨碎，並加入飼料供家畜食用，希望能增加牠們的泌乳量、生育能力以及活力，漸漸地人們開始自己食用，不僅用來增強體力，還有刺激性慾的功效，成為當地有名的滋補食品。近來，民間醫師甚至能夠依據他們的經驗，將冬蟲夏草當作藥材使用，針對不同的疾病搭配不同的中草藥服用，而目前被拿來治療的疾病約有二十一種之多[1]，像是不孕症、勃起功能障礙、惡性腫瘤、肝腎疾病、糖尿病和關節炎等，甚至有人聲稱他能夠延長壽命，冬蟲夏草真的有那麼厲害?

科學實證

經科學家研究，餵食冬蟲夏草藥劑的老鼠，不僅耐力增加了約73%(與餵食劑量相關)，其所含的成分還能當作強心劑、使氣管擴張而增加呼吸程度(血氧濃度增加)、放鬆血管平滑肌而增加血量[2]、清除乳酸堆積[3]、調節骨骼肌新陳代謝、增加血管新生因子及抗氧化能力[4]，綜合上述結果，都能夠說明為何老鼠在食用冬蟲夏草之後，對疲勞的忍受力增加。另一項研究從冬蟲夏草中分離出一種多醣體(CSP-1) [5]，發現它具有降血糖的功用。科學家讓患有糖尿病的老鼠攝取CSP-1(200mg/kg)七天後，老鼠血糖濃度顯著降低，而胰島素含量則增加了，這表示CSP-1可能會刺激胰島素生成，或是降低胰島素被分解的機率，雖然目前生理機制尚不清楚，卻證實了冬蟲夏草具有治療糖尿病的潛力。除了增加耐力和降低血糖外，冬蟲夏草還被證實有消炎和對抗癌細胞的作用[1]，雖然目前還只是在細胞實驗的階段，也還有很多機制尚未被證明，但只要遵照專業醫師和藥師指示使用，的確能夠保健養生。

冬蟲夏草中醫應用

在水質淨化方面，藻類有可吸附重金屬、減少水質汙染的特性，例如昆布、石蓴可吸附鉛、鎘、鋅、銅等重金屬；石蓴除了可吸附重金屬之外，還具有減少廢水中氮、磷含量的特色，在工業廢水的處理中扮演著重要的角色。

冬蟲夏草味道微微甘甜，對腎臟具有保護作用，可補充精力，止血化痰．中醫認為冬蟲夏草主肺腎二經，補肺陰又能補腎陽，專治腎虛．肺陰虛是指肺部營養供給不足，通常會導致乾咳、痰少、咽喉乾、口乾舌燥、盜汗、便祕等．腎虛是指腎臟精氣不足，可分為腎陰虛及腎陽虛，通常症狀為腰痠、四肢發冷、畏寒及水腫．

【全文引用自「樂活健康誌」：http://nuo-yuan.com/】