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你以為人工甘味劑(代糖)沒有風險嗎?

人工甘味劑(Artificial Sweeteners)就是俗稱的代糖(Sugar Substitute)，普遍使用在糖果、飲料、糕點、蜜餞、餅乾等食品中，同常他們的甜度是蔗糖的30~300倍，因此使用少量就有甜味，且成本比蔗糖便宜，在商業利益考量下，被食品工業廣泛使用。

目前市面上常見的人工甘味劑

吃代糖不會變胖? 也不會有副作用?

代糖的特性是不會被肝臟或是腎臟代謝，不會產生熱量也不會影響血糖濃度，是由腎臟直接排出體外。雖說代糖不會影響血糖濃度但仍須酌量使用，尤其是糖尿病或腎臟病患者，因為像是阿斯巴甜在體內代謝後會釋出苯丙氨酸及甲醇，因此不適合苯丙酮尿症(phenylketonurics,PKU)的患者使用，有可能造成智能不足。而甲醇再進一步代謝會產生甲醛，此物質會傷害人體。另外在「美國臨床營養學期刊」（The American Journal of Clinical Nutrition）中有項研究指出，大多數含阿斯巴甜等人工甘味劑的飲料，可能會對胎兒造成傷害，容易造成懷孕未滿37周就早產，或是有造成癌症或是心血管疾病的風險(Am J Clin Nutr. 2012 Dec;96(6):1249-51.)。

美國FDA（食品藥物管理局）對阿斯巴甜的每日允許攝取量為每公斤體重五十毫克﹐歐洲則每公斤體重二十毫克，台灣則是沒有訂定相關標準，不過就一瓶易開罐的飲料（355ml）的飲料約含180毫克阿斯巴甜，因此一搬飲料或是食品中含量很低，故目前世界上有許多國家皆准許阿斯巴甜做為食品添加物，不過消費者自己必須酌量使用。

其他代糖像是Cyclamate Saccharin使用過量會有引起膀胱癌的風險(Int J Cancer. 1988 Aug 15;42(2):295-8.)，以及Acesulfame potassium使用過量會有乳癌或肺癌的風險，不過一般食品中代糖的含量不高，不要過量就不至於有太高風險。

【全文引用自「樂活健康誌」：http://nuo-yuan.com/】